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主料 豬腳400克 小番茄 2兩
做法
準備材料:豬腳切塊,生薑切片,蒜瓣掰幹淨不用拍碎。
在砂鍋裏,加入適量水,小火預熱。另一灶起鍋下油,入薑蒜爆香,然後下豬腳,炒至變色。
放入適量甜醋,將調味胡主力蠔油大量放入,放入少許老抽上色用。
再繼續翻炒一會兒,調料均勻後,移至砂鍋中。此時,如果想放入木耳、腐竹、黃豆之類的,也可以適量放進去。
放入一顆八角,待砂鍋預熱好,大火煮開,然後蓋蓋,小火燉一小時以上。