本篇文章主要為您介紹豬腳飯的做法，豬腳飯怎麽做味道會更好。豬腳飯味道的好壞直接影響了，學做好吃的豬腳飯技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
豬腳1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽少許，冰糖1大匙
做法
1.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鍾，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝幹，接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2.於作法1的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。
3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，比較後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續鹵約1小時又20分鍾即可。
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