本篇文章主要為您介紹火鞭子牛肉的做法，火鞭子牛肉怎麽做味道會更好。火鞭子牛肉味道的好壞直接影響了，學做好吃的火鞭子牛肉技術，讓您的創業之路越走越遠。
做法
1、挑去牛肉的筋膜,逆著牛肉的紋路切成薄片,再切成絲。加入料酒,生抽,鹽,蛋清,澱粉抓拌,再調少許色拉油拌勻,醃製1小時。
2、香芹洗淨切成小段。
3、將蔥,薑,蒜切末,幹紅辣椒切碎。
4、將紅尖椒切小段。
5、鍋中倒油,量稍微多些,因為爆炒要大火且要多油,油熱下牛肉,快速翻炒,將肉滑熟後撈出瀝幹油備用。
火鞭牛肉什麽時候放調料
6、在鍋中底油中加入花椒,小火煸至花椒金黃。
7、加入蔥薑蒜幹紅椒,煸出香味。
8、倒入紅尖椒煸炒。
9、加入適量豆瓣醬,炒出紅油。
10、加入香芹段煸炒均勻。
11、倒入牛肉,加少許糖提鮮,翻炒均勻即可。
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