本篇文章主要為您介紹火鞭子牛肉的做法，火鞭子牛肉怎麽做味道會更好。火鞭子牛肉味道的好壞直接影響了，學做好吃的火鞭子牛肉技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料
已鹵熟的牛肉一斤
輔料
大蔥二兩 芝麻一兩
辣椒麵一兩 調和油三兩
料酒少許 花椒少許
辣椒油少許 老薑幾片
做法
1. 先將芝麻炒香或在超市買熟的白芝麻放在旁邊待用，將鹵好的牛肉切片，把大蔥、老薑切片與切好的牛肉拌勻，再倒點料酒碼味二十分鍾左右。
2. 鍋裏倒調和油，燒成八成熟時倒牛肉下鍋翻炒一分鍾左右放適量花椒同炒，炒至牛肉變幹時加海椒麵同炒，約一分鍾後加點開水，開水裏放點白糖(大約三調羹)又炒，如喜歡幹香的就多炒一會兒，喜歡綿軟柔和的就少炒一會兒，等鍋裏收幹水分時，放進煎好的紅辣椒油、白芝麻、雞精鏟勻，起鍋裝盤前放點麻油。
3. 裝盤後將裏麵的薑片、大蔥片揀出來。整個炒製時間控製在十分鍾左右，每鍋牛肉的量比較好不超過一斤半。
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