本篇文章主要為您介紹蕎麵餄餎的做法，蕎麵餄餎怎麽做味道會更好。蕎麵餄餎味道的好壞直接影響了，學做好吃的蕎麵餄餎技術，讓您的創業之路越走越遠。
用料
蕎麵適量
白麵少許
拆骨肉適量
酸菜適量
大骨湯適量
香菜少許
雞精少許
胡椒粉少許
蕎麵餄餎的做法
蕎麵和成稍硬點的麵團，稍醒片刻，醒麵的時候做鹵子
將煮好的大棒骨上的肉拆下來，切成小丁
酸菜(我用1/4顆)，切成如綠豆般大小的小丁
煮過大棒骨的湯(要多一些)燒開，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火燒開，改小火燉20分鍾左右，放入少許雞精、香菜，即可出鍋
蕎麵餄餎可用麵條機壓，選擇比較厚和比較寬的檔位，壓的要短一些，壓麵的時候可用白麵做布麵;也可以手擀;還可以用家用壓餄餎的工具來壓餄餎(我每次用它都壓不動，很費勁，所以不用了)
將煮好的麵過水，澆入鹵子，湯要多一些才好吃哦
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