本篇文章主要為您介紹蕎麵餄餎的做法，蕎麵餄餎怎麽做味道會更好。蕎麵餄餎味道的好壞直接影響了，學做好吃的蕎麵餄餎技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料 蕎麵500g 小麥麵粉200g 豆腐500g
輔料 幹辣麵1勺 鹽適量 老抽醬油適量 食用油適量 雞精適量 熟芝麻適量 蔥適量 薑適量
做法
1.準備食材，豆腐切丁，蔥切蔥花、生薑切末
2.熱鍋涼油，油燒熱放入幹辣麵、放豆腐丁翻炒，豆腐炒變色放老抽或紅燒醬油、生薑末翻炒，
3.加熱水有高湯加高湯味道更好
4.鍋中水開後加鹽、雞精、蔥花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了
5.蕎麵、小麥麵粉拌勻
6.用熱水和麵，一點點加水先和硬後沾水反複揉麵讓和好的麵上勁，壓出的餄餎更筋道
7.鍋中水開後，把和好麵裝入手擰的餄餎床子裏，壓進開水鍋中，餄餎麵煮好後撈出澆上臊子即可。
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