蕎麵餄餎學校培訓哪家好

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　　蕎麵餄餎：市麵上又稱合羅麵，是一種中國傳統谈球吧app下载安装麵食之一，製作者用餄餎床子(做餄餎麵的工具，有漏孔)把和好的蕎麥麵、高粱麵(現多用小麥麵)放在餄餎 床子裏，並坐在杠杆上直接把麵擠軋成長條在鍋裏煮著吃，這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為中國北方地區獨特的風味名吃。

　　山西人不僅喜歡用蕎麵壓餄餎，各種雜糧麵都能做餄餎。比如： 白麵餄餎、玉米麵餄餎、高粱麵餄餎、蓧麵餄餎，等等。

　　蕎麵餄餎吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜於大一點場麵的集體就餐。同時，餄餎的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴 香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。

　　蕎麵餄餎技術培訓學習內容詳情

　　1.講述餄餎麵的發展史及基礎知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.和麵及打餅的的技術及要求。

　　4.各種餄餎麵的製作方法及注意事項

　　5.各種口味餄餎麵製作技巧與湯的熬製。

　　6.設備器具采購途徑和要求。

　　7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

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