本篇文章主要為您介紹小炒魚的做法，小炒魚怎麽做味道會更好。小炒魚味道的好壞直接影響了，學做好吃的小炒魚技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
用料主料：鮮鯉魚輔料：青蒜、幹紅辣椒調料：蔥、薑、鹽、醬油、醋、料酒、水澱粉、雞精、高湯、食用油
做法
1.將鯉魚去頭、去骨、去刺，片成大片，放入碗內加鹽、水澱粉上漿;
2.將青蒜、薑、蔥、幹紅辣椒切成末;
3.坐鍋點火倒油，油五成熱時，放人魚片過油(變色即成)撈出;
4.鍋內留餘油，油熱放人蔥末、薑末、青蒜末、紅辣椒末，加入料酒、醬油、鹽、雞精、醋、高湯，開鍋後勾薄芡，倒入魚片翻炒均勻，淋入明油即可。
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