本篇文章主要為您介紹蘿卜牛雜的做法，蘿卜牛雜怎麽做味道會更好。蘿卜牛雜味道的好壞直接影響了，學做好吃的蘿卜牛雜技術，讓您的創業之路越走越遠。
原料：
白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺。
輔料：
香蔥、八角、香葉、桂皮、薑、蒜。
做法：
1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3-1/4為宜。切後放入盤中用冷水衝洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜衝洗幹淨、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。八角、香葉、桂皮，衝一下，放入小碗。蔥、薑、蒜：剝皮、洗淨放入小碗。注意薑也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開;
2、完成上麵的工作後，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、薑、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱;
3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥(將前天打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入)，改小火慢慢燉。2小時後再來揭鍋放鹽。
早餐麵點