本篇文章主要為您介紹鹵肉卷的做法，鹵肉卷怎麽做味道會更好。鹵肉卷味道的好壞直接影響了，學做好吃的鹵肉卷技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
材料：豬肉250克，豆皮，蔥薑，生抽，料酒，老鹵汁，雞蛋
卷，比較初聽說這個名字就很疑惑，是用鹵肉做的卷呢還是肉卷經過鹵製之後稱之為鹵肉卷呢?經過我一番搜尋，原來是後一種方法，那就好辦了，準備材料開始做吧。
做法
1、豬肉剁成餡，加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，
2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡，卷起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，
3、鍋裏倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，
4、把煎好的肉卷放入老鹵汁的鍋中，大火燒開後轉小火鹵三十分鍾左右，關火後再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。
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