本篇文章主要為您介紹拌麵的做法,拌麵怎麽做味道會更好。拌麵味道的好壞直接影響了,學做好吃的拌麵技術,讓您的創業之路越走越遠。
材料
堿麵200g、花椒粒、香葉、八角、老薑、大蒜、胡蘿卜、黃瓜、香菜、蔥、生抽、白糖、芥末
做法
1.提前準備好原料
2.將蔥洗淨切成段待用
3.老薑切成絲,胡蘿卜切成片,大蒜切成片,香菜切成段,黃瓜切成絲待用
4.鍋內倒油燒熱至4-5成,放入花椒粒、香葉、八角小火炸香,然後下入老薑、大蒜、胡蘿卜片,香菜段炸香,比較後放入蔥段小火炸香,直到所有原材料炸幹(不壓炸糊了),這樣做出來的蔥油非常香
5.碗內倒入生抽、白糖和做好的蔥油,喜歡芥末的還可以放一點芥末
6.鍋內倒清水煮沸後下入麵條,待麵條斷生後即可出鍋過涼白開(以免麵條粘在一塊)抖散麵條,比較後放入碗內,放入黃瓜絲、蔥花,淋上調好的醬汁即可食用