在中國有文字記載的曆史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥文化的文字，早見於周書：黃帝始烹穀為粥。中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳於意(倉公)用"火齊粥"治齊王病;漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升餘，以助藥力，便是有力例證。進入中古時期，粥的功能更是將"食用"、"藥用"高度融合，進入了帶有人文色彩的"養生"層次。
詳細培訓內容:
1、小麥粥;2、三米粥;3、脊肉粥;4、番薯粥;5、胡蘿卜粥;6、棗仁龍眼粥;7、燕麥粥;8、綠豆粥;9、紅豆粥;10、薏米紅豆粥;11、山楂粥;12、補中益氣粥;13、蟹黃粥;14、南瓜粥;15、海鮮粥等;
盈利分析：
粥店，比較有名的是“粥天粥地”了，平均每碗8塊錢，每天可賣200份，日銷售額：8×200=1600元;月銷售額：1600元×30天=48000元;粥的成本很低，平均每碗成本3塊不到，扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：48000元-25000元=23000元;年純利潤：23000元×12月=276000元;
皮蛋瘦肉粥的培訓課程：
1、單店營業器具的選購、認識;
2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、靈魂;
3、學習皮蛋瘦肉粥的各種輔料、配料的製作;
4、學習皮蛋瘦肉粥的選材、麵條的處理方法;
5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單製作。
皮蛋瘦肉粥介紹：
皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料，是廣東省的一道地方傳統名菜。
營養價值
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。
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