香幹回鍋肉的做法教學

　　香幹回鍋肉看似簡單，想要做到肥而不膩，肉質酥嫩鮮香卻也不易。怎麽才能做到，聽我慢慢道來。

　　香幹回鍋肉

　　食材：五花肉200g，香幹100g，青紅椒50g，豆瓣醬10g，耗油5g，大蒜葉10g，花椒2g。

　　1，選用新鮮的五花肉，肉質新鮮，有肥有瘦，比較好是一百多斤的豬的肚皮肉。

　　2，鍋燒到通紅，把五花肉皮貼著鍋底，挪動五花肉，讓它受熱均勻，把皮燙黑後拿出。

　　3，把五花肉用溫水，用刀刮去皮上的黑垢，清洗幹淨，放入清水中煮熟。煮到能用竹筷插進去時即可撈出。

　　4，五花肉打成長條，切成5毫米厚大片，香幹切成大片，青紅椒切成大塊，大蒜葉斜切成兩厘米長的段。

　　5，鍋內放入植物油1000g，燒開後，倒入回鍋肉炸到回鍋肉卷起，肉質微幹。炸的時候要小心，油容易四處亂濺，別傷到了手。同時，把香幹放入油內稍微炸香待用。

　　6，鍋內放入50g植物油，下入豆瓣醬炒香，放入大蒜片、剁椒、回鍋肉、香幹，花椒加入清水50g，放入鹽一匙，味精適量，稍微燜一分鍾。

　　7，加入青紅椒，炒熟後加入大蒜葉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　香幹回鍋肉入口酥嫩，肥而不膩，鮮香味美，不失為一道家常美味。有想學香幹回鍋肉的請谘詢谈球吧app赛事分析小吃培訓，這裏有比較專業的師傅教學，讓你輕輕鬆鬆把技術學到家;後期免費複習，以及創業指導。還在等什麽，快來找谘詢吧!