眾所周知，麻辣燙是一個占據餐飲市場非常久的一個小吃項目，好多的餐飲項目都在隨著整個行業的變化在不斷的改變、進步，但是麻辣燙卻沒有什麽改變，也沒有得到多大的發展，那麽到底是什麽什麽原因阻礙了麻辣燙的發展呢?那新的創業者該怎樣做呢?
一、麻辣燙發展的停滯
我們可以發現，從以前到現在，麻辣燙一直都是那種樣子，店麵沒什麽變化，經營也沒什麽變化，所以導致麻辣燙開店也沒什麽新意，現在出現的很多新的產品都是因為創意好而搶了麻辣燙的生意。所以現在麻辣燙的生意一般都是比較低端的，更高端的市場已經被雞公煲、冒菜等占據了。
既然麻辣燙的發展麵臨著如此的為己，那新進入市場的創業者們應該怎樣做呢?
二、麻辣燙行業的翻身之戰
1、要做到獨一無二
一般來說，麻辣燙的味道雖然是很美妙，但我們都知道，這個美食少量的品嚐可以，卻不可以作為我們的主食，因此不夠營養。更為重要的是，傳統的麻辣燙還是以方便麵作為主食，對人身體健康危害極大。而新興的麻辣燙麵采用蕎麥麵作為主食，跳高綠色有機農作物，跳高營養健康。
2、湯底能喝
麻辣燙的湯還能喝嗎?打擊都表示驚呆了!時氏麻辣燙湯底也能喝並不難，湯底也可以成為營養美味。隻要麻辣燙所用湯底全部采用跳高新鮮骨頭燉製，現大旺去腥，再小旺慢燉，香濃醇厚，營養十足，難道這樣的湯底不能喝嗎?
3、口味
每一個麻辣燙經營者都會有著屬於自己的口味，而口味怎樣，將可以直接的決定著終的麻辣燙的銷售。而麻辣燙采用有曆史沉澱自行研製的配方麻醬、海鮮醬等，顧客隨意搭配，根據自己的口味調製。打破傳統麻辣燙口味單一弊端，帶來與眾不同的味覺體驗。
4、營養均衡
麻辣燙還有營養?麻辣燙也可以有營養的!這恐怕已經成為了無數食客們為關心的問題。麻辣燙可以與菜農、禽類宰屠廠合作，各種時令蔬菜、肉類時間購進，顧客可以根據自己的喜好以及從營養角度自由選擇。
5、吃法創新
傳統的那種一人一碗麻辣燙的就餐局麵是否已經讓您厭惡不已?想要和閨蜜們一起享用美味，卻還受著這種限製。其實麻辣燙也更適合兩人以及多人一起吃圍著吃，可以享受火鍋般的用餐氛圍。
麻辣燙行業必須行動起來了，現在人們的就餐習慣就是新奇和營養，毫無疑問，誰做的更加創新，誰就會走在行業的前頭，加油吧，創業者們!
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