辣子雞培訓，學做辣子雞去哪裏

　　辣子雞是一道經典的漢族傳統名肴，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。

　　辣子雞的做法,辣子雞培訓學校哪裏好?

　　原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4)，蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、薑、蒜、白糖

　　主料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。

　　做法：1.準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗幹淨上麵的灰塵，然後晾幹。

　　2.用剪刀把幹辣椒剪成段。

　　3.雞腿用刀剔掉骨頭。

　　4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。

　　5.加入適量玉米澱粉抓勻。

　　6.油鍋裏的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表麵微縮，撈出後控幹油。

　　7.另取一個小碗，倒入生抽。

　　8.加入一勺腐乳汁。

　　9.加入適量白開水攪勻。

　　10.加入適量鹽，攪拌至鹽化開。

　　11.鍋裏把油燒到八成熱，倒入雞塊複炸一次，炸製表麵金黃撈出。

　　12.鍋裏留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。

　　13.倒入雞塊翻炒。

　　14.加入蔥薑蒜翻炒。

　　15.倒入剛才調好的料汁。

　　16.關火，加入味精

　　17.裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。

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