章魚小丸子起源於日本大阪，原名“章魚燒”，其曆史可以追溯到大正年代，創始人是日本的著名美食家遠藤留吉先生，章魚小丸子有皮酥肉嫩，味美價廉的特點，成為家喻戶曉的小吃，隨後在東南亞各地區流行起來，成為風靡世界的美食。
章魚小丸子/資料圖
材料:低筋麵粉1000克、泡打粉3克、雞蛋100克、鹽3克、細砂糖10克、水150克、圓白菜60克、章魚200克、細薑末適量、胡椒粉少許、柴魚片適量、美乃滋適量、
醬汁材料:湯油100克、味精10克、清酒100克、麥芽塘50克、細砂糖50克
做法:
1.醬汁材料一起煮滾，待涼後放入醬汁捅中備用。
2.將圓白菜洗淨切丁;章魚洗淨切丁，用熱水永燙至熟;雞蛋打散，加入鹽、細砂糖伴勻成蛋液。
3.麵粉、泡打粉過篩，加入雞蛋液，先加少許水略拌，再慢慢加入其他的水，攪伴至無顆拉粉狀，舀入麵糊尖嘴壺中備用。
4.模型內刷上少許油，燒熟後倒入麵糊至七分滿，撒上胡椒粉，放入少許圓白菜丁、章魚丁、細薑末，再淋上麵糊至滿，待麵糊稍熟時，用挑針將每一顆小丸子分開，並翻轉至反麵繼續燒烤，烤時需隨時翻轉，使整顆丸子都能平均受熱，烤至外表呈金黃色即可。
5.將小丸子用挑針取出，均勻刷上醬汁、擠上美乃滋，再撒上柴魚片即可。
注意事項：
章魚小丸子比較好趁熱食用，所以需現點現做，操作人員熟練所有工作，尤其挑針的使用，練習至能迅速將小丸子挑離模型，翻轉動作也需熟練，以免丸子無法成型，浪費材料。
總結：如果你想學習製作章魚小丸子，或者想知道章魚小丸子的製作需要哪些原料，歡迎來電谘詢谈球吧app赛事分析小吃培訓學校。隻要你有學習的興趣，沒下過廚也能夠學會，谈球吧app赛事分析會以專業的態度對待每一位來校學習的學員。
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