想學馬拉糕哪裏正宗，哪兒學馬拉糕培訓

想學馬拉糕哪裏正宗，哪兒學馬拉糕培訓?馬拉糕是傳統化的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又稱為古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓裏常用的點心其一，特點其一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，甜品蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混和發酵三日，最終擺在蒸籠蒸製而成。茶樓內的馬拉糕一般製作一大中型圓環狀，割開成小塊發售。馬拉糕呈橙黃色，新鮮吃時極其蓬鬆、柔軟，含有輕微的香味兒。若發酵足夠，馬拉糕的顏色會成為深褐色。亦有簡易馬拉糕製作方法應用紅糖並且不用發酵，但綿軟水平會略低。

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1.食材選擇，辨別

2.前期初加工、處理方法

3.水、食材配比及熬製時間、方法

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6.一對一教學，包教包會，學會為止

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不限製學習時間，手把手教學，學會為止，一般5天學會，看個人情況而定

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