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油旋,又叫“油旋回”,是山東濟南谈球吧app下载安装傳統名吃,外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表麵油潤呈金黃色,故名油旋,濟南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,可謂物美價廉,妙不可言。
在泉城濟南的大觀園、芙蓉街、縣西巷等美食街上,每到就餐時間,你會看到會有不少人在一些攤點前排起長隊買油旋。而其中比較有名的,估計**家就要屬大觀園的“油旋張”了,這還是季羨林老先生當年題的字,不大的攤子前麵,每天都有好多人在排隊,可見其味道確實不錯!
油旋技術培訓學習內容詳情
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.油旋的配方及製作技術 ;
3.油旋的技巧及保存;
4.油旋各種配菜的製作及要點;
5.原料采購、存放、保鮮技術;
6.開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等。
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學員跟師傅全程操作,親自實踐操作。我們是按科學的配方去生產油旋食品的,即今天要生產多少斤的油旋產品,我們根據所做的量全部用電子稱一一稱出配料,嚴格按規定操作,屬傻瓜式的操作。這樣做的目的就是以後產品的穩定性,不會出現今天過於鹹、過於淡、太香、太淡的情況,產品的穩定性、生產經營的正常化。