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世界上最成功的快餐連鎖麥當勞,肯德基,主營業務之一就是炸雞腿,炸雞翅,其香,脆,入味引領快餐行業。炸雞腿的核心環節有,雞腿的醃製,麵糊的調製,油溫的控製時長等。
雞腿的肉質非常細嫩,味道也非常鮮美,因此香酥炸雞腿也成為一道非常美味的小吃。
香酥炸雞腿技術培訓學習內容詳情
1 炸雞漢堡等發展史。
2 炸雞粉、醃粉等原料認識;炸爐、恒溫箱等設備使用方法。
3 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等醃製方法。
4 千島醬等各種風味醬的做法。
5 各種調味粉的配方。
6 炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸雞係列整個操作工藝流程。
7 各種漢堡的製作方法及工藝流程;西式炸點的製作及工藝流程。
8複習製作技術,獨立完成產品的製作;反複實踐操作,熟練操作流程。
9 炸雞粉等原料的保養及機器設備的維護。
10 店麵經營的選址原則、裝修布局風格。
11 投資預算分析及風險回避,店麵經營的日常管理。
來谈球吧app赛事分析學做香酥炸雞腿,谈球吧app赛事分析主要培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示範操作,學員領悟操作流程後再親自動手, 老師旁邊督導,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止。技術秘方不保留,讓您學到真手藝,真技術,開店無憂,創業無阻。