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●☆烤魚在中國第六屆美食節上榮獲“金鼎獎”，●☆烤魚火遍大江南北，分店開到各省。●☆烤魚香味濃鬱，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養，吃後口不幹、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴。
蜀漢時期，劉備、關羽、張飛桃園三結義，祭罷天地，複宰牛設酒，聚鄉中勇士，得三百餘人，於桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番!期間有個姓張的廚子，他有一手絕活叫炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮!劉備等大喜，酒肉過後士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功。”後劉備成都登基，定烤魚為蜀國國菜!這是關於重慶烤魚的一個傳說!另據傳說，諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為“●☆烤魚”的說法。
●☆烤魚技術培訓學習內容詳情
1.如何選魚的講解
2.烤魚的清洗與刀工
3.烤魚去腥技巧
4.烤魚的醃製方法
5.新鮮魚醃料的配方及使用
6.烤魚的油與汁的用法與計量
7.烤魚秘製香料製作過程
8.如何炒製底料
9烤魚的詳細講解全部過程
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