土沱麻餅的做法,長沙學做土沱麻餅去哪裏？

　　土沱麻餅是四川省江北縣(今重慶市北碚區)的漢族傳統名點，屬於川式糕點。出產地位於水土鎮，已有80多年曆史。底麵呈此褐色，塊形飽滿完整，每塊50克，皮薄餡大，鬆酥滋潤，味美甜香，風味獨特。

　　土沱麻餅的做法步驟

　　1.原料：主料是麵粉、白糖和麻油;輔以 核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根據品種再分別加上 金鉤、火腿、 桂花、 玫瑰、棗泥等精料。

　　2.餅皮由水皮和油酥製成：水波用麵分、麻油和水合製，用水量為麵粉的50%左右;油酥係以麵粉與麻油充分揉和而成;用水皮包入油酥即為皮料。其比例為：水皮60%、油酥為40%。

　　3.製餡：將瓜果料剁碎、冰糖碾成 綠豆粒大小，再把熟麵、 綿白糖、麻油、 玫瑰、 桂花等拌勻即成。

　　4.包製：製好皮、餡，即可包製，皮與餡的比例為3∶7。

　　5.烤製：包餡後，將餅坯按成扁圓形，粘上芝麻仁，然後放在吊爐，平爐用高溫急火烘焙(爐溫500℃左右，時間約半分鍾)。冷卻後即可包裝出廠。

　　以上就是土沱麻餅的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習土沱麻餅的做法去哪裏?

　　谈球吧app赛事分析小吃培訓學校歡迎你。想學做美味的土沱麻餅，谈球吧app赛事分析大廚會手把手的教你，從土沱麻餅的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨立做出好吃受歡迎的土沱麻餅。無需任何基礎，保證你可以學到正宗的技術。