本篇文章主要為您介紹壇子雞的做法，壇子雞怎麽做味道會更好。壇子雞味道的好壞直接影響了，學做好吃的壇子雞技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料：雞2000克 輔料：火腿100克,蘑菇(鮮蘑)100克,幹貝50克
調料：料酒100克,醬油25克,鹽3克,白砂糖10克,味精5克,大蔥5克,薑5克,豬油(煉製)75克
做法
1. 光雞去淨絨毛洗淨，斬去頭，爪，撕去骨頭，斬成50 克重的大 塊，用 少許醬油抹 一抹，下八九成熱的油鍋炸上色撈出;
2. 雲腿(火腿)切成小骨牌塊12塊;
3. 幹貝剝去老肉盛入碗內，加入蔥薑，紹酒，水上籠蒸熟取出，去掉蔥薑待用;
4. 鍋放入油燒熱，加入蔥薑煸香後，放入雞塊炒勻，烹入紹酒，醬油，鹽，糖，味精和水;
5. 待燒滾後，將雞塊連湯裝入壇子內，隨後將雲腿塊，蘑菇，幹貝分三堆放在雞塊上麵，加蓋用微火燉一小時取下，原盅上席即成。
早餐麵點