本篇文章主要為您介紹生煎包的做法，生煎包怎麽做味道會更好。生煎包味道的好壞直接影響了，學做好吃的生煎包技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
配方(製40隻) ：白麵粉450克，酵種75克，淨豬五花肉500克，豬皮凍200克， 醬油50克，紹酒15克，綿白糖20克，味精1克，芝麻25克，薑10克，香蔥500克，食堿7.5克，芝麻油15克，花生油175克
做法
1、將薑和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2、將麵粉(400克)放在案板上(其餘作撲麵)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵團，用雙層布蓋好。約2小時後，見麵團膨脹發起，將中間扒開，倒進堿水，揉至麵團光滑柔潤，搓成長條，摘成麵劑40隻，在麵劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐隻撳成直徑6、7厘米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐隻沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋麵，將谈球吧app赛事分析由外向裏逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收幹，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鍾，揭蓋見谈球吧app赛事分析鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。 特點： 麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。
早餐麵點