粉皮燒甲魚學習培訓去哪裏

　　粉皮燒甲魚?

　　粉皮燒甲魚是一道傳統的漢族名菜。由明朝文學家湯顯祖發明，是一道色澤白潤，味道嫩滑美倄。

　　粉皮燒甲魚怎麽做?

　　粉皮用冷水浸約二十分鍾，切成小方塊。蔥三錢、薑二錢，切成二分長斜角。大蒜子剝去外衣，切成小丁待用。用旺火將油燒至七成熟，將蔥頭、薑塊下鍋，爆出香味取出。然後，將甲魚塊放入鍋內，加料酒爆炒變色，放開水三斤煮開，再移在小火上燜熟，湯要煮成乳白色。將粉皮放入甲魚鍋內，燒片刻入味，再加入細鹽、醬油、胡椒粉、味精、大蒜子、蔥、薑拌勻，起鍋即成。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示範操作，學員領悟操作流程後再親自動手， 老師旁邊督導，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止。
 

　　粉皮燒甲魚的培訓課程：

　　1：泡粉皮

　　第一步，主要係統學習如何浸泡粉皮。這裏重點學習掌握時間、方法、技巧等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要係統學習各類原料的處理方法。這裏重點學習掌握甲魚原料的清洗、處理等知識。

　　3：醃製

　　第三步，主要係統學習食材醃製方法。這裏重點學習甲魚的去腥、增嫩等知識。

　　4：配菜

　　第四步，主要係統學習如何處理、切製、搭配各種配菜。

　　開店資金

　　粉皮燒甲魚開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響粉皮燒甲魚開店的資金投入,要計算這個粉皮燒甲魚開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做粉皮燒甲魚攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做粉皮燒甲魚攤這種形式的話,一半 粉皮燒甲魚開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做粉皮燒甲魚店的.直接開粉皮燒甲魚店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆 .一般來說,直接開粉皮燒甲魚店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

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