炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國，好吃的炒麵主要有:廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的麵，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用
食材：
鮮麵條150g、胡蘿卜半根、青椒1個、油適量、蠔油適量、生抽適量、香菜適量
做法：
1)青椒、白菜稈，胡蘿卜清洗幹淨均勻切絲，香菜去根清洗幹淨
2)麵條一水滾就撈出，涼水衝涼瀝水
3)坐鍋熱油，白菜稈，胡蘿卜翻炒
4)倒入青椒絲
5)倒入麵條，用筷子挑散
6)倒入蠔油，倒入生抽，繼續用筷子調拌
7)最後，放入香菜調拌即可
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炒麵學習方式
按照炒麵標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
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