●〇土豆是一種休閑食品，油炸食品，和薯條的口味有點相似。因●〇土豆用特殊的設備做出的樣子很好看，又很特別，像狼牙一樣，所以就給它起了一個非常好聽的名字“●〇土豆”。
●〇土豆是樂山的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，在樂山可比麥當勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。
因主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。製作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛。
天蠶土豆與●〇土豆的區別在於前者不加任何蔬菜，製作也更為簡單快捷，很受年輕人喜愛，但營養過於單一，沒有●〇土豆健康。
材料土豆2個、切土豆的刀【超市有賣】、油、蔥、花椒麵、辣椒麵、味精、雞精、鹽、胡椒粉，孜然。
做法
1：把土豆切條【稍微小的，這樣熟的快】，切好後用水洗一下瀝幹、蔥切斷備用。
2：鍋燒辣倒油【油多放點能把土豆末過就行】，油辣了就放土豆慢慢炸，炸到土豆吃著粉的就行了【這個火候得自己掌握喲】
3：起鍋放作料孜然多放點，胡椒麵少放點，其他的就按自己的口味放吧。
土豆就像外麵賣的那種，自己做衛又生，又有趣，也用不了多少油!
培訓內容
1、如何選土豆;
2、土豆的處理;
3、香辣紅油的製作;
4、土豆成型;
5、如何炸土豆;
6、如何調味;
7、菜品的處理;
8、品種：香辣味、五香味、麻辣味、酸辣味、孜然味。
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早餐麵點