很多時候突然就想吃一口酸辣的吃的小零食 但是家裏就是木有，哪怕還有其他的好吃的你也會瞬間覺得索然無味兒 肖姐很喜歡吃泡椒鳳爪，我也喜歡吃 但是自從上次新聞裏看到製作泡椒鳳爪的場麵血水橫流，髒兮兮的場景 我就再也不敢外麵買來吃的了 所以別無選擇隻能自己上手，其實不難，隻是稍微動動手，價格也比外麵劃算 你們也去買買材料，現在天氣越來越熱周六在陽台曬太陽追劇也好，和朋友去外麵踏青野炊也好 都是不二的選擇，來杯啤酒配配...
用料：雞爪 500g、泡椒 一大袋、蒜薹 一小把、八角 兩個、香葉 三四片、花椒 十幾顆、桂皮 兩小塊、蔥 3g、生薑 4g、小米辣 5g、雞粉 一勺半、冰糖 七八顆、醋 適量、白酒 一勺。
做法步驟
1、做泡椒鳳爪的一定要選擇新鮮一點 還有就是大小一致的比較好哦 買回來之後解凍好洗幹淨血水;
2、用剪刀剪去爪爪的指甲，一個個來;
3、然後用刀一個個將爪子斬成三節;
4、準備好等下煮雞爪的配料:八角，香葉，桂皮，香葉;
5、蔥洗幹淨挽成一個結，生薑去皮切塊;
6、愛吃辣，買了些小米辣切小段;
7、鍋裏上水，水燒開;
8、加入先前準備好的所有的香料 在加入一勺料酒 稍微煮一下至出味兒;
9、加入切好的雞爪放進去煮大約十來分鍾 喜歡脆一點的時間就短一點 喜歡軟一點的就時間稍微長一點;
10、想著光放爪子太單調了，所以家裏剛好買了一把很嫩的 蒜薹沒有吃完，就洗幹淨切小段然後放陽台上吹幹 其實芹菜胡蘿卜都是可以的哈;
11、煮好的爪子立馬放入準備好的涼白開裏麵 上麵放入提前準備好的冰塊 這樣口感會更好，脆脆的 大概冰水裏泡十來分鍾;
12、現在我們來調泡水:一個大容器裏放入適量涼白開，冰糖，雞粉，白醋，泡椒，泡椒水 鹽，一勺半高粱酒(白酒都可以)這個比例我買的泡椒水不是特別鹹的這種所以泡椒水放的比較多 醋的話可以先嚐一下水和泡椒水的酸度在適當加入 對於鹽不需要太多，因為本身就有鹹度，特別辣就已經提味 以前泡菜裏很少放雞粉的，這裏為了提鮮，還有少許的冰糖調味，不需要太多七八顆就可以 所有的東西放好之後筷子攪拌一下，自己嚐一下味道，缺啥補啥 比較後的比較後呢放入切好的小米辣;
13、準備好的泡水加入一個提前準備好的無油無水的玻璃壇子裏，加入切好的蒜薹，哈哈丟了兩八角進去14、比較後倒入瀝幹水的爪子，密封放好，大概三天左右就可以試試味道 如果你覺得入味了就可以開吃啦 我因為瓶子太大沒有放冰箱，如果是小小的瓶子直接放冰箱保存即可15、這幾天白天下午的時候寫菜譜除了必備的水果又多了一個可以吃的小零食 因為我真心不喜歡那些高熱量的薯片啊之類的垃圾食品 並不是為了減肥純粹的不喜歡 上次新聞裏爆出來做泡椒鳳爪的畫麵太髒亂不堪 所以堅決不吃外麵賣的;
16、純粹的味道，一點不比外麵的差，吃起來脆脆的，酸鹹度剛剛好 加上還有蒜薹，剛好綜合一下 所以一盤子寫完菜譜，一部電影全部解決，很爽很到位兒;
17、做有用的事，說勇敢的話， 想美好的事，睡安穩的覺， 把時間用在進步上，而不是抱怨上。 願你遇到這樣的人，願你成為這樣的人。
看了上麵的介紹，是不是迫不急待的想學做泡椒鳳爪了呢?學做泡椒鳳爪製作技術就選擇谈球吧app赛事分析，谈球吧app赛事分析小吃培訓學校專業致力於小吃培訓十多年，學校有眾多經驗豐富的小吃製作師傅手把手教學，包教包會，直到你滿意為止，如果你有學習的意向，歡迎來電谘詢我們。
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