家常醬牛肉的做法

　　醬牛肉是非常好吃的，但是怎麽做呢?我想並不是每個人都會做。這裏我就為大家普及一下醬牛肉的做法。

　　1、準備所有原料，將原料洗幹淨、配料準備好，放入盤中備用。

　　2、牛腱子洗淨，冷水下鍋，水開後放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗淨備用。

　　3、在鍋中加入 鹵肉包+黃豆醬+甜麵醬+薑+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開。

　　4、牛肉放入，煮開後，關掉火，徹底涼後，再燒開，一般都要三涼三熱。

　　5、牛肉撈出來用保鮮袋裝好封口，等徹底涼透切片擺盤即可。鹵汁過濾後裝好，放入冰箱冷凍，越用越香。

　　6、新鮮的醬牛肉出爐啦，不知道有沒有勾起你的食欲呢?

　　注意事項

• 　　家裏有冰箱的一定要留住鹵水，老鹵是比較香的。放入冰箱冷凍，想吃鹵味的時候，拿出來，根據口味調味一下，繼續用。
• 　　可以不放醬，沒有了醬就變成鹵牛肉了。個人覺得放了醬更好吃。香料可以多放點，超市賣的鹵料包直接用，或者去菜市場賣香料的那裏配一包，一塊錢一包。做好後其實也完全可以自己加點辣椒油、香醋什麽的，拌來吃，味道就更重了，適合喜歡重口味的同學。
• 　　不一定隻鹵牛腱，可以和豬肚、牛肚、豬耳朵、雞蛋、豆腐幹什麽的一起鹵，醬牛肉比較好使用牛腱子肉。有筋，口感很好。
• 　　鹵味不要一直燒，三涼三熱，口感不軟，而且相當入味。
• 　　牛肉什麽的，一定一定要等冷了再切啊!我第一次失敗了，就是做好就拉出來切。結果切的像老太太的牙啃的一樣。

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