火鍋的快餐--冒菜學習哪家好？

　　全國各地的人都喜歡吃火鍋，麻辣燙。因為它方便快捷，你想吃什麽就加什麽，滿足每個人的需要。一到朋友聚餐，我們都要吃火鍋。與火鍋類似的是冒菜，冒菜不是菜，這麽講吧，冒菜是個動詞，就是將菜忘熱湯裏放，等被水煮開，就把菜撈起來，冒菜因此而得名。給我一碗冒菜和飯，我能很快吃掉，可以說，冒菜很好下飯。在飯店裏，吃冒菜的多了去了，特別在天冷時，吃一碗熱騰騰的冒菜是件多麽幸福的事;可以將冒菜就是火鍋的快餐版。

　　食材

　　花菜、藕、木耳、土豆等等--------油、蒜、草果、三角、鹽、老薑、香葉、胡椒末、味精、芝麻油等等

　　做法

　　1.炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛，鍋中放油，炒先豆瓣，再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香;

　　2.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鍾;

　　3.木耳和火鍋粉提前泡軟，各種菜料洗好、切小塊，將菜放入熬好的湯底中;

　　4.視菜量，大火5—10分鍾，就可以了，碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段，把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。

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