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雞絲涼麵是四川省漢族傳統小吃,谈球吧app下载安装是麵條鬆軟,鮮香爽口,麵條煮熟,撈出扇涼,保持疏散,味道可按其需要作出調整,適宜各方食客。曆史悠久,在四川全省有很大影響,近年已流傳於全國各地,特別是北方廣大地區。雞絲涼麵的特點是多味調合,清爽利口,麵條有筋力,為夏季佳品。
雞絲涼麵技術培訓學習內容詳情
1、雞絲涼麵底料的識別和配方。
2、雞絲涼麵的加工方法和炒製方法。
3、雞絲涼麵味型的調配方法。
4、雞絲涼麵紅油和製作方法。
5、雞絲涼麵的製作方法。
6、學習吊高湯的方法和技巧。
7、湯底勾兌方法和調味技巧。
8、製作過程中的常見問題和處理技巧。
9、雞絲涼麵主要原材料的好壞識別等。
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