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●☆餅形如圓月，色澤乳白、皮薄餡足、酥脆鬆軟、鹹中帶甜、油而不膩，是始於唐代的傳統名食。原是驪宮禦廚專為唐玄宗的愛妃楊玉環製作的，很受楊貴妃的喜愛，後傳天民間，人們稱其為“●☆餅”。
●☆餅技術培訓學習內容詳情
一：發麵的配比技術和和麵手法;
二：●☆餅所用二十多種調味料認識及性能;
三：●☆餅秘製醬配方及實際動手操作;
四：掛鹽配方和●☆餅刷醬配方及實際操作;
五：●☆餅製作全流程及製餅技巧;
六：●☆餅製作設備使用維護及采購信息。
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