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芝士又被稱為乳酪,奶酪,起司,不過一般人們都稱之為奶酪,原因為芝士是英文Cheese的廣東話音譯,即奶酪。
芝士是人類發明的一種古老食物,也是世界公認比較營養價值的食物。乳酪的原料[乳],取自於牛,羊,山羊,至是馬-所分泌的乳汁,其中包含了所有哺乳動物在成長發育期間所需要的養份,由[乳]製成的乳酪,可以說是比較高級的蛋白質來源。
芝士技術培訓學習內容詳情
(一)、基礎知識:熟悉課程內容,了解設備、工具、原料
1、工具、設備、物料認識
2、課程內容介紹
3、設備的使用介紹
(二)、幹酪芝士蛋糕:掌握幹酪芝士的製作
1、幹酪底製作
2、幹酪芝士糊製作
3、烘烤及出品
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