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骨頭煲是流行民間的美食,早期記載於宋朝,現在流行到全國各地。骨頭煲花色紛呈,百煲千味,很受歡迎。
按燃料區分有碳火,電,酒精等;按煲結構區分有大鍋,單人單鍋;按原料區分有大骨,中骨,小骨,大筒子骨,小筒子骨等。
骨頭煲能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨著年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
骨頭煲技術培訓學習內容詳情
1.講述鹹骨頭煲的發展史及谈球吧app下载安装特點。
2. 參觀鹹骨頭煲的製作流程。
3. 鹹骨頭煲的原料、配料的選取、初加工與保存。
4. 鹹骨頭煲等主料及配料的全部製作流程。
5. 學員實踐學習鹹骨頭煲的製作工藝及管理流程。
6. 複習製作技術,獨立完成產品的製作。
7.反複實踐操作,熟練操作流程。
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