螞蟻上樹培訓，學做螞蟻上樹去哪裏？

　　螞蟻上樹是中國四川和重慶地區常見的食品。用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒。說是螞蟻上樹做成後，有細小的肉末沾在粉絲上，看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別致，為家常菜的上品。

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　　製作食材

　　食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

　　製作流程

　　1.先用溫水將粉絲泡軟洗淨，

　　2.瘦肉洗淨剁成肉末，

　　3.蔥洗淨切花，

　　4.鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒幹肉末，再加入粉絲炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。

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　　此菜要速炒，時間長了粉絲容易粘連，影響菜肴口感。

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