羊肉粉是貴州地區一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯，及各種調料和具有谈球吧app下载安装的油辣椒，其谈球吧app下载安装為香、鮮。米粉入口即化，老少鹹宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
羊肉粉秘訣
一是味香，二是味厚，三是有回味。最大的機密是中藥鹵包，最關鍵的是湯。最重要的是“火候”。湯是與粉麵相配套吃法的精髓。原汁原味的湯，又稱原湯，它是由羊骨熬製而成的。原湯含有豐富的可溶性蛋白質，其中的氨基酸是人體必需的完全氨基酸，人們生存的本能決定了它是人們最喜歡的。
這也是很多粉麵得以流傳至今的關鍵所在。羊肉是粉麵的精髓 ，選什麽鹵料，怎麽加工對羊肉的味道有決定性的影響。
課程內容
1：香料粉製作
第一步，主要係統學習如何使用十幾種天然香料磨製香料粉。這裏重點學習香料的炒製、磨製、存放等知識。
2：湯底料製作
第二步，主要係統學習如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十幾種天然香料等食材熬製羊肉粉湯底。這裏重點學習掌握湯底的熬製時間、火候控製、調味等知識。
3：原料處理
第三步，主要係統學習羊雜、羊排、羊肉、羊腳等食材的處理。這裏重點學習掌握原料的處理、去腥、切製、煮製、調味等知識。
4：油辣椒製作
第四步，主要係統學習如何使用辣椒粉、調和油、蔥薑蒜等食材熬製油辣椒。這裏重點學習掌握油辣椒的熬製手法、時間、火候等知識。
5：泡粉
第五步，主要係統學習幹米粉的浸泡。這裏重點學習掌握幹米粉的浸泡時間、存放等知識。
6：煮粉裝碗
第六步，主要係統學習燒水煮粉。這裏重點學習掌握煮粉時間、火候控製、放湯料、放配菜、放配料等知識。
培訓內容
1、羊肉的處理方法
2、高湯的煲製技術
3、各種香料的配比和配製方法
4、各種輔料的比例及火候的把握
5、羊腩、羊肚的處理及香料包的配製
6、秘製油辣椒及貴州糊辣椒麵的做法
7、泡菜以及香酥小辣椒的做法
8、原湯口味的羊肉粉製作方法及配方
9、終身免費技術谘詢、升級、、
培訓方式：我們的培訓：一次性收費，免學習原料費、免加盟費，100%傳授配方，100%真材實料，老師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。專業團隊一站選擇
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