油潑麵培訓，學做油潑麵

　　油潑麵，漢族傳統風味麵食，陝西很有谈球吧app下载安装的一種主食。油潑麵又叫拉麵、拽麵、抻麵、楨條麵、香棍麵等。油潑麵是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裏，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在麵上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。

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　　食材準備

　　麵粉250g，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣麵、青菜、蔥花、純堿適量。

　　製作步驟

　　調味：將煮熟的麵撈出，盛在碗中。撒花椒、鹽、味精、醋、生抽、辣椒麵，蔥薑蒜(按照自己口味調配)。

　　燒油：將油在鍋中加熱，要到十成熱，冒煙時候。有些傳統的做法要讓油著起火來。不推薦啊

　　潑油：將鍋中油，澆在麵上即可。注意，防備油濺到。

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