蛋烘糕的做法，哪裏有蛋烘糕培訓？

　　蛋烘糕，四川成都著名的漢族小吃，始於清代。清道光年間，成都文廟街石室書院(現漢文翁石室，成都石室中學)旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。蛋烘糕常見的餡心有芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、鮮肉榨菜、金鉤、蟹黃、火腿等。

　　蛋烘糕的做法

　　原料

　　(甜餡)：精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，紅糖50克，密瓜磚50克，橘餅50克，密櫻桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化豬油50克，酵母麵50克，水、蘇打各適量。

　　製法

　　1、將麵粉放入盆內，在麵中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再方入酵母麵與適量的蘇打粉。

　　2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成麵，與白糖和各種密餞(切成細顆粒)拌和均勻，製著成甜餡。

　　3、將專用的烘糕鍋(或平底鍋)放火上，待鍋熱後，將調好的麵漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘製。待麵中間幹後，放入1克化豬油，再放入4克調製好的甜餡，比較後用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻麵烤成金黃色即成。

　　以上就是蛋烘糕的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習蛋烘糕的做法去哪裏?

　　谈球吧app赛事分析小吃培訓學校歡迎你。想學做美味的蛋烘糕，谈球吧app赛事分析大廚會手把手的教你，從蛋烘糕的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨立做出好吃受歡迎的蛋烘糕。無需任何基礎，保證你可以學到正宗的技術。