毛豆腐的做法，學做毛豆腐去哪裏？

　　毛豆腐”是徽州傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其表麵生長出一層白色茸毛(白色菌絲)，故稱“毛豆腐”。豆腐在發酵中蛋白質分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美，因茸毛經煎炕後呈虎皮條紋而得名。“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入鍋煎炕至兩麵黃，再加調味品燒燴，食用時蘸辣椒醬。此菜鮮醇爽口，氣味芳香，吃時別有一番情趣。

　　毛豆腐的做法

　　食材：新鮮豆腐1000克，精鹽10克。小蔥末5克，辣椒10克，薑末5克，醬油25克，精鹽2克，白糖5克，味精0.5克,肉湯100克,菜籽油100克

　　做法：

　　將豆腐切成5厘米見方小塊，放進特製的木框裏，在小豆腐塊上撒些精鹽，蓋上紗布，放在20℃的室內。一周後，豆腐塊上長出白毛。後蒸食或炸食。虎皮毛豆腐製作工藝較複雜，如製作不當，吃後對人體會產生負麵影響，所以一般不宜自行製作，可去市場購買。

　　以上就是毛豆腐的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習毛豆腐的做法去哪裏?

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