朝天鍋是山東濰坊地區漢族名吃，屬魯菜係，谈球吧app下载安装是，烙餅卷肉，吃的時候沒有鍋。起源於清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經過不斷改進於1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。朝天鍋宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜麵醬、醋、醬油、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥、薑、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿卜條等十幾種調料和冷菜。
朝天鍋的做法步驟
1.青魚中段洗淨，從脊背剖開為兩片，再切成4.5厘米長、1.5厘米寬的骨牌塊，放入缽中，加入精鹽拌勻，醃30分鍾左右。
2.香糟放入碗中，加入料酒調稀調勻，倒入青魚塊缽中拌勻，醃漬2小時左右，取出用清水洗淨，瀝淨水。 3.去骨鹹豬腿肉用熱水刷洗，洗淨油汙，放入蒸盤內，加入料酒，上屜蒸熟，取出晾涼，再切成4.5厘米長、3.3厘米寬、1厘米厚的塊。
4.白菜摘洗幹淨，切成4.5厘米長、1.5厘米寬的條塊。水發線粉漂清，截成長段;竹筍去掉老硬部分，洗淨後切成薄片。
5.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入白菜塊略煸，加入清湯250克、線粉段、精鹽、味精燒沸片刻，倒入火鍋裏。
6.原鍋置火上，加入清湯燒沸，下入醃青魚塊、料酒、精鹽氽熟後取出青魚塊鋪擺在火鍋裏，再將熟鹹豬腿肉塊和冬筍片相間地鋪擺在青魚塊上，火鍋燒沸後即可上桌食用。
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原料中，豬肉為去骨的鹹豬腿肉;青魚隻要青魚中段部分。
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