任丘茄子餅是河北的一道漢族小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽醃1刻鍾，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中;再加適量麵粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鍾撈起裝盤即可。
任丘茄子餅的做法步驟
做法：
(1)將茄子切絲、拌鹽醃1刻鍾，使變軟。
(2)將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中;再加適量麵粉攪勻至上勁。
(3)素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鍾撈起裝盤即可。
特點：
鮮香酥軟，佐餐佳肴。
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