相傳東坡肉為紀念北宋詩人蘇東坡所創，以至流傳至今還深受人們的喜愛。東坡肉以豬肉為主要食材，成品皮薄肉嫩，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色香味俱全，慢火、少水、多酒，是製作這道菜的訣竅。大家有時間可以學習一下。
1，準備食材：五花肉300克、老抽30毫升、生抽70毫升、黃酒200毫升、冰糖100克、香蔥100克、生薑30克。
2，將五花肉切成大塊，薑切片。
3，五花肉冷水下鍋，煮開後焯5分鍾，然後撈出備用。
4，將清洗幹淨的香蔥鋪在鍋底。
5，將薑片放在香蔥上。
6，將五花肉皮朝下放在鍋內。
7，將冰糖、醬油和黃酒依次到入鍋內。
8，該好高壓鍋，按燉肉鍵。
9，第一次壓製結束後，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再蓋上蓋，壓製10分鍾即可。
一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。肥胖人群和血脂較高者不宜多食。想學做東坡肉的谘詢資訊谈球吧app赛事分析小吃培訓。
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