魚香豆腐是我國八大菜係之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料鹹魚炒製而成，特點是外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味道魚香，鮮美。深受眾多食客喜愛。
用料：500克豆腐 25克鹹魚、10克大蔥 5克薑、3克鹽 5克醬油、30克花生油 2克味精、2克胡椒
魚香豆腐的做法
先把豆腐蒸5分鍾。
豆腐切成長方形薄塊。
鍋裏放油，6成熱放入豆腐。
炸至表麵金黃色。
盛出來放到吸油紙上控油。
薑切末、蒜切末。
鍋裏放油，先放入鹹魚、薑、蒜末煸炒出香味。
倒入剁椒，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。
倒入豆腐塊，炒勻。
再倒入事先調好的汁。
大火煮5分鍾收汁。
出鍋灑上蔥花即可食用。
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