酒漬葡萄幹冰激淩的做法，冰淇淩培訓去哪裏？

　　乳酪片的香味和吸飽朗姆酒的葡萄幹相遇，那是一種怎樣的激情碰撞?試試看吧

　　材料：牛奶200毫升、蛋黃2個、細砂糖40克、原味乳酪片2片(約32克)、葡萄幹40克、白朗姆酒100毫升、鮮奶油100毫升。

　　酒漬葡萄幹冰激淩做法

　　1、提前一天將葡萄幹浸泡在白朗姆酒裏，以備第二天使用

　　2、將牛奶倒入煮鍋，小火加熱至開始冒泡時關火

　　3、在攪打盆裏放入蛋黃和細砂糖，用手動打蛋器攪拌至質地變黏稠，顏色變淺，再分兩次倒入牛奶，每次都需一邊倒牛奶一邊快速攪拌均勻

　　4、將乳酪片用微波爐小火加熱2分鍾，使其軟化，然後放入步驟3的混合液中攪拌，直至乳酪片化開(比較後有些小塊屬於正常情況)

　　5、將混合液過篩後，冷卻片刻

　　6、倒入酒漬葡萄幹，攪拌均勻

　　7、將攪拌好的液體放入冰箱冷藏1一2小時，然後加入鮮奶油，攪拌均勻後放入冰激淩機攪拌25分鍾，再放入冰箱冷凍成型，比較後用冰激淩勺盛到碗裏或杯子裏即可

　　小貼士

　　步驟3中，牛奶分兩次倒入，放入後快速攪拌都是為了防止蛋黃結塊

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