香酥鴨皮脆肉酥 ，香味濃鬱，酥軟爽口，酥而不油。再沾上花椒鹽味道就更好啦。香酥鴨製作還是挺簡單的。
食材主料：鴨子1隻
輔料：醬油適量、花椒10粒、鹽5g、料酒1大勺、蔥薑適量、八角2粒
美食製作步驟：
1.鴨子洗淨去掉內髒，將鹽抹遍鴨身。
2.放入花椒 蔥薑 料酒，醃製2天。
3.入高壓鍋隔水蒸40分鍾。
4.晾幹鴨子表皮的水分。
5.油鍋7成熱下入鴨子炸至表皮微黃。
6.盛出表皮抹上少許的醬油和料酒。
7.再複炸至表皮金黃。
8.斬段碼盤，食用時,可蘸花椒鹽;攪拌均勻即可。
小貼士
鴨子一定要複炸，這樣才夠酥香。
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