三層肉做法：年夜飯上最亮的一道菜

　　喜歡吃三層肉的朋友都怎麽來烹飪美食的呢?今天小編給大家推薦一道三層肉卷的做法，與豬血一起來烹飪，味道美極了~趕緊來學習一下吧。

　　材料：三層肉、鹹菜、豬血、小辣椒、蔥花、油、鹽、雞精。

　　步驟一：準備三層肉。買大塊一點的三層肉，然後用刀切成一片一片的，盡量薄一點會更好。

　　步驟二：過水煮三層肉。接著將三層肉一片片放到熱水中，讓水多沸騰幾次，然後再撈起來瀝幹水分冷卻。

　　步驟三：炒鹹菜。取出醃好的鹹菜，然後浸下水，洗幹淨，接著熱鍋放入適量的油， 放入適量的蔥炒香，接著將鹹菜倒入鍋中炒香，可以在起鍋的時候放入適量的雞精調一下味，沒有鹹菜的話也可以用別的菜來替代。

　　步驟四：包三層肉卷。將三層肉片攤開，然後將炒好的菜放到三層肉上，接著慢慢卷起來，再一個一個放到碗邊上，中間放個碗空著，等會可以放豬血。

　　步驟五：蒸三層肉卷。給整個盤子套上一個保鮮袋，這是為了讓三層肉卷在蒸的時候味道不會散掉。然後將整個盤子放到蒸屜上蒸大概10分鍾，然後取出中間的碗，用勺子將豬血一勺一勺地放在中間，如果沒有豬血的朋友也可以不用放。再放到蒸屜上蒸大概15分鍾即可。

　　步驟六：澆香油。等盤子都熟了以後，另起一個鍋，然後倒入適量的油，熱起來。放入蔥和小紅辣椒，然後炒香，熱好後直接淋到三層肉卷上。

　　步驟七：上桌開吃。如果覺得味道淡的話也可以在調油的時候放點鹽和雞精，成品獻上，大氣又美味，喜歡的朋友動手做起來吧。

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