如何包粽子，粽子學習哪家好？

　　端午節即將到來，相比在超市裏買的現成粽子，越來越多的人開始選擇自己在家包粽子，吃的才有味兒。作為新手的你，如何才能包出一個美味的粽子?別著急，下麵就開始一步一步教大家包粽子。

　　姑且以蜜棗粽子為例，讓我們一起跟隨一位網友的製作教程，包出一款屬於自己的美味粽子吧。

　　一、材料

　　無論是蜜棗粽子還是其它口味的粽子，都需要提前備好各種素材。除了比較基本的粽葉、糯米外，蜜棗粽子還需要備好大棗、白砂糖和白線。首先將糯米洗淨，在冷水中浸泡3-4小時後，還需控幹水分。如果家人口味偏甜，可以在糯米中加入白砂糖攪拌均勻。

　　如果一時找不到新鮮的粽葉，幹粽葉也可以。但是，幹粽葉需要提前浸泡，泡開後比較好再煮沸消毒。

　　大棗需要洗淨，在沸水中煮片刻，確保果肉煮泡豐滿。當然，也可以用蜜餞棗代替。

　　二、製作

　　粽子的全部奧秘還是在於製作過程。先挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一麵朝上，自底部起卷起，呈漏鬥形，漏鬥下方要緊密，不然可能會漏糯米。

　　接下來，用勺子挖取少許糯米放入漏鬥中，若是用小棗，可以先放入一顆，再放少許糯米。放入一顆大棗或幾顆小棗後，再放入糯米，用勺子盡量壓實，隻有壓實包出來的粽子才會更入味。

　　糯米和大棗全部放入後，將上方的粽葉折過來，並用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。再將兩邊壓下之後，剩餘的粽葉折好，並將折起來的小尾巴朝裏折。折好後，用白線捆紮結實。至此，一個粽子就成型了。

　　在包粽子的過程中，一定要用手壓住，否則一不小心糯米就會灑落。

　　三、蒸煮

　　粽子包好後，正式進入上鍋蒸煮流程。將包好的粽子放在䉭子上麵，放入水，且水要沒過粽子。先是大火燒開後，再轉小火慢蒸，隻需兩個小時左右，香噴噴的粽子就可以出鍋了。

　　無論是哪種口味的粽子，製作流程大同小異。如果你掌握了蜜棗粽子的製作流程，肉餡、蛋黃等各種美味的粽子也都可以輕鬆拿下。

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