煮牛肉這樣做，嫩嫩的，吃了還想再吃！

　　日常生活中，吃厭倦了豬肉雞肉鴨肉，偶爾想換一下口味，想吃牛肉什麽的，出去吃吧，又覺得那些牛肉不知道是不是牛肉，不敢吃!可是自己又不會煮，老是煮得好老，吃起來硬邦邦的，好難吃!!長沙小吃培訓

　　其實花家姐覺得牛肉一直是一樣好東西，高蛋白質還低脂!對喜歡健身和減肥的人來說是一件不錯的食物。而不巧，花家姐正好知道幾種牛肉的家常做法，做出來嫩嫩的，可好吃了!那麽今天花家姐同樣來約你們做這幾道牛肉的家常做法，希望你們能如期赴約!

　　蔥爆牛肉

　　材料：

　　牛肉200g，大蔥100g，蛋清1個，醬油1勺，五香粉3g，幹澱粉3g，薑適量，鹽適量，花生油適量

　　做法：

　　1、牛肉洗幹淨，切片;大蔥洗幹淨，斜著切段;薑切絲;

　　2、牛肉裝入碗中，加入幹澱粉、五香粉、蛋清攪拌均勻，醃製10分鍾;

　　3、鍋中放油，油熱後放入少許薑絲爆香後，放入牛肉，繼續翻炒，直至牛肉變色後加入蔥段繼續翻炒，接著放入薑絲、鹽、醬油大火翻炒均勻直至入味就可以出鍋了。(注：一定要大火急炒，要不然牛肉炒老了就不好吃了)

　　紅燒牛肉

　　材料：

　　牛腩300g，紅燒汁2茶匙，大料2個，花椒30粒，幹辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，醋2茶匙，山楂5g，鹽半勺，薑蔥蒜適量，食用油適量

　　做法：

　　1、牛腩洗幹淨切成塊;薑切片，蔥切段;

　　2、牛腩冷水下鍋，放入花椒、大料和薑片，蓋鍋蓋煮沸後撈出，用溫水衝洗幹淨;

　　3、鍋中放油，油熱後放入大料、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮爆香，接著放入牛肉同時放入薑蔥蒜，翻炒一會後加入紅燒汁和醋，翻炒均勻後關火備用;

　　4、另起一個燉鍋，將牛肉移至燉鍋中，加入清水，剛好蓋過牛肉，接著放入山楂，蓋上鍋蓋燉半小時左右後加入適量的鹽，接著繼續燉50分鍾，直至牛肉軟爛了就可以出鍋了。

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