長沙夏天必吃美食——漿水魚魚

　　漿水魚魚是一道著名的陝西漢族傳統小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般澱粉的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。夏季特別適宜，可緩解夏季的煩躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳。

　　準備食材：綠豆粉(麵粉) 1000g、漿水1000g、漿水菜100g、韭菜50g、花生油25g、鹽5g

　　漿水魚魚做法步驟

　　1.原材料準備

　　2.將綠豆粉用一比四的水混合，倒入鍋中加熱，不停同一方向攪拌。

　　3.粉芡熬製到如此黏稠度即可關火

　　4.倒一盆涼開水放在篦子下，將熬好的粉芡慢慢倒在篦子上，用鏟子將熱粉芡漏進篦子下有涼開水的盆裏。

　　5.漏好的粉芡見涼開水立刻就成型了，這就是魚魚。

　　6.把韭菜切段炒一下盛出、漿水菜熗炒(熱鍋倒油，入蒜片、蔥花、幹辣椒熗鍋後放入漿水菜翻炒，加入漿水加鹽燒開，倒出)

　　7.盛一大勺魚魚瀝水入碗，加一大勺漿水菜，加一撮韭菜，加一點兒油潑辣子，

　　8.攪拌一下，連吃帶喝吧!

　　注意：油潑辣子要現做

　　漿水魚魚在夏天是很受歡迎的一道美味菜係，如果你想學習漿水魚魚，或者想學習其他小吃，歡迎到谈球吧app赛事分析長沙小吃培訓學校學習。