到了長沙，您必須得嚐嚐長沙小吃之一，蔥油粑粑。早餐我們都是吃些油炸食品、粉麵等，其中蔥油粑粑屬於油炸食品，便宜又好吃，市民吃的比較多的早餐之一。
做法
準備原材料加少量飯，首先搗鼓出粉，加水至糊狀，等發酵之後，放適中的鹽和一些切好的蔥花，搗鼓均勻;炸蔥油粑粑象炸蝦餅、春豆餅一樣，也有專門的模子，模子也是鐵製的，圓形帶柄，中間也有一根短小鐵棍，炸出來的粑粑中間就也有一個孔。把加了鹽和蔥花的糊填入模內，刮平，伸進沸滾的油中，待金黃色的粑粑與模子分離浮出油麵，撈上來就是蔥油粑粑。
培訓要點
1、熟悉材料以及材料的采購技巧
2、掌握製作蔥油粑粑的配方
3、實操蔥油粑粑製作全部過程
4、各類處理保存技巧及設備購買地址。
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早餐麵點