原味發麵小餅怎麽做？哪裏有學做原味發麵小餅的？

　　大蔥生吃，口感比較好的當屬章丘大蔥。章丘大蔥敢於稱“世界蔥王”，其特點可用高、長、脆、甜四個字來概括章丘大蔥質地脆嫩夾口，無筋無渣，其蔥白甘芳可口.很少辛辣，比較宜生食，熟食比較佳。用這種大蔥配上原味發麵小餅就是一道簡簡單單的美味。

原味發麵小餅/資料圖

　　原料：麵粉140克、清水80克、幹酵母2克

　　調料：大蔥、豆瓣醬、甜麵醬、植物油各適量

　　製作步驟：

　　1.酵母用水化開，倒入麵粉中拌勻，揉成麵團，蓋濕布醒發至原體積2倍大。

　　2.發酵好的麵團置於撒了薄麵的案板上。揉搓至完全排氣。

　　3.將麵團分割成6等份，搓圓。

　　4.將劑子按扁，再擀成厚約1厘米、直徑約8厘米的麵餅。

　　5.平底鍋中加少許油燒至四成熱，小火加蓋烙至餅兩麵金黃即可出鍋。

　　6.選擇大蔥脆嫩的葉子部分切成絲，烙好的發麵餅用刀從中間剖開。

　　7.麵餅上抹少許甜麵醬或豆瓣醬(甜麵醬或豆瓣醬食用前可用少許香油調勻，味道會更好)。

　　8.在醬上放入蔥絲，把餅夾緊即可食用不喜歡吃蔥的人可以選擇醬肉或火腿腸、生菜等來夾餅。

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